Paso 1:
LIMPIAMOS EL MAGRE Y POR LA PARTE DE LA GRASA HACEMOS UNAS INCISIONES EN FORMA DE ROMBO. SALPIMENTAMOS.
EN UNA SARTÉN CON UN CHORRITO DE ACEITE DORAMOS POR AMBOS LADOS CON FUEGO FUERTE Y RESERVAMOS.
Paso 2:
PARA LA SALSA, HACEMOS UN CARAMELO CON AZÚCAR Y CUANDO ESTÉ DE COLOR AMBAR AÑADIMOS EL ZUMO DE LAS NARANJAS. MOVEMOS CON UNAS VARILLAS HASTA QUE EL CARAMELO SE DISUELVA POR COMPLETO Y DEJAMOS COCER A FUEGO LENTO HASTA QUE REDUZCA LA SALSA MOVIENDO DE VEZ EN CUANDO. RESERVAR.
Paso 3:
PELAMOS LAS MANZANAS Y CON LA AYUDA DE UN DESCORAZONADOR SACAMOS BASTONES DE LAS MANZANAS.
HACEMOS UN ALMÍBAR CON EL AGUA Y EL AZÚCAR, METEMOS LOS BASTONES UNOS 5 MINUTOS, SACAMOS A UNA BANDEJA CON PAPEL DE HORNO.
EN UNA SARTÉN CON MANTEQUILLA DORAMOS LOS BASTONES.
Paso 4:
METEMOS EL MAGRET Y LOS BASTONES EN UNA BANDEJA DE HORNO Y LE DAMOS UN UÚLTIMO CALENTÓN DE 5 MINUTOS EN EL HORNO Y ACOMPAÑAMOS CON LA SALSA.