ALBÓNDIGAS DE ROSADA EN SALSA VERDE



ALBÓNDIGAS DE ROSADA EN SALSA VERDE

Descripción de la receta:
ME ENCANTAN Y SON MUY JUGOSAS.
Ingredientes para 6 personas
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2
LOMOS DE ROSADA LIMPIOS DE PIEL Y ESPINAS
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2
HUEVOS
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3
REBANADAS DE PAN DE MOLDE
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1 TACITA de
LECHE
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2
DIENTES DE AJO
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1
CÁSCARA DE LIMÓN
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1 VASO de
VINO BLANCO
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1 TAZA de
HARINA
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1 TACITA de
PAN RALLADO
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PEREJIL PICADO
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SAL Y PIMIENTA
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1 TAZA de
VINO BLANCO
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1 TAZA de
FUMET
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1/2 TAZA de
PEREJIL PICADO
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3 DIENTES de
AJO PICADO
-
2 CUCHARADAS de
MAICENA (OPCIONAL)

Preparación de ALBÓNDIGAS DE ROSADA EN SALSA VERDE:
Paso 1:
PONEMOS EL VINO EN UNA OLLA CON LA PIEL DE LIMÓN Y 2 VASOS DE AGUA, LO LLEVAMOS A EBULLICIÓN, INTRODUCIMOS LA ROSADA LIMPIA DE PIEL Y ESPINAS Y COCEMOS HASTA QUE SE DESMENUCE CON FACILIDAD.

ESCURRIMOS Y PICAMOS EL PESCADO. ABLANDAMOS EL PAN CON LECHE, ESCURRIMOS Y LO AÑADIMOS AL PESCADO.

INCORPORAMOS EL AJO Y EL PEREJIL, LOS HUEVOS BATIDOS Y EL PAN RAYADO, SALPIMENTAMOS Y MEZCLAMOS LA CARGA.

DAMOS FORMA DE BOLAS, ENHARINAMOS Y FREÍMOS. Y RESERVAMOS.
Paso 2:
EN UNA CAZUELA DORAMOS UN POCO EL AJO Y LE AÑADIMOS PEREJIL PICAR Y EL VINO Y EL FUMET Y AÑADIMOS LAS ALBÓNDIGAS PARA QUE SE CUEZAN EN LA SALSA.

(SI QUEDASEN MUY LÍQUIDAS ESPESAMOS CON UN POCO DE MAICENA.)

TERMINAMOS ESPOLVOREANDO PEREJIL PICADO
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Creada por:
Noelia Montoya
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Muy económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal