MAGRET DE PATO A LA NARANJA Y MANZANA CARAMELIZADA

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En la categoría: Aves


MAGRET DE PATO A LA NARANJA Y MANZANA CARAMELIZADA

Descripción de la receta:


LO SIENTO, PERO VEO SANGRE EN LA CARNE Y ME MUERO....., CADA CUAL QUE LE DÉ SU PUNTO AL GUSTO.
Ingredientes para 4 personas
-
1 PIEZA de
MAGRET DE PATO
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3
MANZANAS
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8
NARANJAS DE ZUMO
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150 GR. de
AZÚCAR
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200 ML. de
AGUA
-
50 GR. de
MANTEQUILLA
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120 GR. de
AZÚCAR
-
ACEITE DE OLIVA
-
SAL Y PIMIENTA

Preparación de MAGRET DE PATO A LA NARANJA Y MANZANA CARAMELIZADA:

Paso 1:
LIMPIAMOS EL MAGRE Y POR LA PARTE DE LA GRASA HACEMOS UNAS INCISIONES EN FORMA DE ROMBO. SALPIMENTAMOS.

EN UNA SARTÉN CON UN CHORRITO DE ACEITE DORAMOS POR AMBOS LADOS CON FUEGO FUERTE Y RESERVAMOS.
Paso 2:
PARA LA SALSA, HACEMOS UN CARAMELO CON AZÚCAR Y CUANDO ESTÉ DE COLOR AMBAR AÑADIMOS EL ZUMO DE LAS NARANJAS. MOVEMOS CON UNAS VARILLAS HASTA QUE EL CARAMELO SE DISUELVA POR COMPLETO Y DEJAMOS COCER A FUEGO LENTO HASTA QUE REDUZCA LA SALSA MOVIENDO DE VEZ EN CUANDO. RESERVAR.
Paso 3:
PELAMOS LAS MANZANAS Y CON LA AYUDA DE UN DESCORAZONADOR SACAMOS BASTONES DE LAS MANZANAS.

HACEMOS UN ALMÍBAR CON EL AGUA Y EL AZÚCAR, METEMOS LOS BASTONES UNOS 5 MINUTOS, SACAMOS A UNA BANDEJA CON PAPEL DE HORNO.

EN UNA SARTÉN CON MANTEQUILLA DORAMOS LOS BASTONES.
Paso 4:
METEMOS EL MAGRET Y LOS BASTONES EN UNA BANDEJA DE HORNO Y LE DAMOS UN UÚLTIMO CALENTÓN DE 5 MINUTOS EN EL HORNO Y ACOMPAÑAMOS CON LA SALSA.
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Creada por:
Noelia Montoya
Recetizada por:

Y 8 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Medio
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal