Ensalada de coliflor

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Ensalada de coliflor

Descripción de la receta:


Ingredientes para 2 personas
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1 coliflor
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1 granada
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2 anchoas en aceite
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30 g de avellanas
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1 diente de ajo
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1 cucharada de yogur natural
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6 bolas de pimienta de Jamaica
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1 cucharadita de azúcar
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Vinagre de Jerez
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Aceite de oliva virgen extra
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Orégano
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Cilantro
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Sal
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50 g de brotes de cebolla

Preparación de Ensalada de coliflor:

Paso 1:
Separa los ramilletes de la coliflor y ponlos en un bol. Adereza con sal y aceite de oliva virgen extra, mezcla bien.

Pon los ramilletes en una bandeja de horno y hornea a 225ºC durante 25 minutos. Retira, deja templar y trocea.

Saca los granos de la granada y ponlos en un bol. Añade unas hojas de cilantro, las avellanas, las anchoas y la coliflor troceada.

Para la vinagreta, pon en un mortero ajo picado y agrega unas bolas de pimienta de Jamaica. Añade una cucharadita de azúcar y unos granos de sal y maja bien.

Aliña el majado con vinagre de Jerez y un buen chorro de aceite de oliva. Mézclalo con una cucharada de yogur y vierte sobre la ensalada.

Sirve la ensalada en un plato, añade unos brotes de cebolla, adereza con la vinagreta y decora con unas hojas de orégano.
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Creada por:
Monónimo
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Medio
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Creativa
Otros: Vegetariana