Pastel de Patatas "Mimosas"

Ponemos aceite en una sartén a calentar. Encendemos el horno a 180º.
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas como si fuéramos a hacer una tortilla de patatas. Pelamos la cebolla y la cortamos también en rodajitas finas. Pochamos las patatas junto con la cebolla a fuego medio hasta que todo esté tierno
A continuación lo escurrimos bien para quitarle el aceite y le ponemos un poco de sal. Lo colocamos en una fuente refractaria de barro o de cristal.
Batimos el huevo y añadimos la nata y lo echamos por encima de las patatas.
Lo introducimos en el horno a 180º unos 15 minutos más o menos.
Mientras, pelamos las gambas o langostinos, los salteamos un poco con un poco de aceite y reservamos.
Cuando las patatas estén listas colocamos los langostinos por encima de las patatas y ponemos los huevitos de codorniz también por encima, salpimentamos y lo introducimos en el horno para que se acaben de hacer los langostinos y cuajen un poquito los huevos.