GALLETAS (PASTAS) DE COCO

PRIMERAMENTE, MEZCLAMOS LA MANTEQUILLA EN POMADA CON EL AZUCAR, HASTA QUE ESTE CREMOSA.
SEGUIDAMENTE , AÑADIMOS EL HUEVO, LA YEMA Y EL COCO , Y MEZCLAMOS BIEN .
COMO ESTAMOS EN VERANO, Y LA MANTEQUILLA ESTA MUY BLANDA , LA MASA NO SE VA A PODER MANEJAR BIEN, ENTONCES COGEMOS PAPEL FILM TRANSPARENTE, VOLCAMOS LA MASA SOBRE EL PAPEL FILM , BIEN ESTIRADO , HACEMOS UN RULO DE UNOS TRES O CUATRO CMTS. DE DIAMETRO MAS O MENOS , LO ENVOLVEMOS COMO SI FUERA UN CARAMELO, Y LO METEMOS EN NEVERA, DURANTE UNA HORA PARA QUE NOS ENDUREZCA UN POQUITO LA MASA Y LA PODAMOS TRABAJAR .
UNA VEZ HECHO Y CONSEGUIDA LA MASA DESEADA , LA SACAMOS DE LA NEVERA, DESENROLLAMOS EL PAPEL Y CON LA MASA VAMOS COGIENDO PORCIONES , HACEMOS BOLITAS , COMO QUERAIS, LAS APLASTAMOS UN POCO , Y LASVAMOS COLOCANDO SOBRE UNA BANDEJA DE HORNO, CON PAPEL DE HORNEAR, Y LAS METEMOS EN HORNO PRECALENTADO A 180º DURANTE 10- 15 MINUTOS, ESTO YA SABEIS, DEPENDE DEL HORNO , YO EN MI CASO, 170º UNOS 12-13 MINUTOS, HAY QUE VIGILARLAS QUE SE QUEMAN ENSEGUIDA .