Bolitas de arroz y cangrejo

Hervimos el arroz y dejamos enfriar. Cuando esté frío rociamos con el vinagre de arroz, mezclamos bien y reservamos.

Sofreímos ligeramente la cebolla y cuando esté templada la añadimos al arroz. También añadiremos la carne de cangrejo picada a trocitos muy pequeños. Por último, añadimos tres cucharaditas de sucedáneo de caviar.

Formamos bolitas y las freímos en abundante aceite.

Servimos las bolitas acompañadas de salsa de soja.