PATATAS GUISADAS CON BERBERECHOS

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En la categoría: Pescados y mariscos


PATATAS GUISADAS CON BERBERECHOS

Descripción de la receta:


Entre las propiedades nutricionales de los berberechos, cabe destacar que tiene los siguientes nutrientes: proteínas,hierro, calcio, potasio, yodo, zinc, carbohidratos, magnesio, sodio, vitamina A, vitamina B1, B2, B3, B5, B9, B12, trazas de vitamina D, vitamina E, K, fósforo... En fin, ya veis lo sano que es comer berberechos.
Ingredientes para 6 personas
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500 gm. de Berberechos
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12 langostinos
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5 patatas grandes
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1 cebolla
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1 puerro
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1 chorrito de aceite de oliva
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sal
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pimireta
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perejil
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unas hebras de azafran

Preparación de PATATAS GUISADAS CON BERBERECHOS:

Paso 1:
Se ponen los berberechos en agua y sal para que suelten si tienen arena. Yo siempre los abro en una sartén con un poco de agua y los reservo.

En una olla rápida, se pone aceite y se pocha la cebolla, el puerro y, cuando está pochado, se añaden las patatas cortadas, se rehogan un poco, se agrega caldo de pescado o agua y el agua que soltaron los berberechos al abrirse, se añade el azafrán, sal y se cuece 10 minutos en la olla rápida, cuando están se añaden los berberechos y se cuecen 3 minutos más, se agrega perejil y listo para servir.
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Creada por:
Toque de Belén
Recetizada por:

Y 7 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Medio
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal
El truco de esta receta :
Para que quede el caldo espeso se chascan las patatas y queda muchísimo mejor