Empanadillas de Yuca


En la categoría: Entrantes


Empanadillas de Yuca

Descripción de la receta:


Estas empanadillas pueden hacerse con rellenos salados o dulces.
SALADOS: Atún, espinacas con piñones, puré de calabaza, jamón y queso, carne picada.
DULCES: Mermelada, crema de castañas, chocolate, crema pastelera, cabello de angel.
Ingredientes para 4 personas
-
1
Yuca
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Harina de Arroz
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1
Clara de Huevo
-
1 cucharadita de
Sal

Preparación de Empanadillas de Yuca:

Paso 1:
Pelar la yuca y retirar el nervio central.
Paso 2:
Partir la yuca en trozos y cocerla en agua.
Paso 3:
Escurrir la yuca y ponerla en un recipiente junto con la clara de huevo.
Batir y añadir la harina de arroz hasta formar una pasta espesa y manejable.
Sazonar.
Paso 4:
Amasar la pasta sobre una superficie enharinada, añadiendo un poco más de harina si la masa se pega en las manos.
Hacer una bola con la masa y dejar reposar unos minutos.
Paso 5:
Tomar pequeñas porciones de masa, estirarlas y rellenarlas al gusto cerrándo bien los bordes.
Paso 6:
Freír en aceite bien caliente.
Añádela a tu recetario:
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Creada por:
La oveja negra
Recetizada por:

Y 10 más...
Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Económico
Tipo de plato: Entrante
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Para celíacos
El truco de esta receta :
Hacer las empanadillas en el horno en lugar de fritas para que sean más ligeras.