CARPACCIO DE CARNE

ELABORACIÓN

Cortamos la carne bien fina hemos pedido a nuestro carnicero que lo preparen
para hacer carpaccio así que congelan la carne y luego la corta en el cortador de embutidos bien fino,
Bueno ya os he explicado como lo hacen,

Seguimos una vez cortado la carne lo ponemos en un plato y vamos pincelando con aceite, así hasta que coloquemos toda la carne en la bandeja y dejamos unos minutos

A parte en un bol cortamos las olivas en rodajas finas, añadimos las alcaparras,la lima la escurrimos, añadimos, sal, aceite y el vinagre de modena lo mezclamos bien lo juntamos con la carne para que coga justo, del aliño ,y lo dejamos todos mezclado sobre una hora y servimos con el queso de parmesano que lo hemos ralladoy el cebollino que lo hemos picado , probarlo hacer es muy fácil