Risotto allo spumante

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En la categoría: Pastas y arroces


Risotto allo spumante

Descripción de la receta:


El risotto al vino espumoso es un plato clásico muy fácil y rápido de preparar, con un sabor muy refinado y ligero. El intenso sabor del vino espumante domina todo el plato y tiene efecto afrodisiaco, es perfecto para una cena romántica inolvidable...
Ingredientes para 2 personas
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175 g de
Arroz carnaroli
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50 g de
Mantequilla
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1/2 cebolla
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500 ml de
Caldo de verduras
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350 ml de
Vino espumoso
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60 g de
Parmesano rallado
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1/2 vaso de
Nata
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Aceite de oliva v. e.
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Sal
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Pimienta negra

Preparación de Risotto allo spumante:

Paso 1:
Pochamos la cebolla cortada muy fina en una sartén con la mantequilla derretida y un hilo de aceite de oliva v. e., cuando la cebolla este bien blandita añadimos el arroz y dejamos que se tueste durante un par de minutos. Añadimos el vino espumoso o champagne y dejamos que se evapore completamente, continuamos la cocción del arroz añadiendo progresivamente el caldo.
Cuando el arroz este en su punto añadimos la nata, una pizca de sal, una pizca de pimienta negra y el parmesano rallado. Mezclamos bien para que nuestro risotto quede bien cremoso. Nuestro risotto esta listo.
Si queréis que tenga un sabor mas intenso cocinarlo con un poco mas de vino espumoso o champagne al principio de la cocción y reducir de este modo la cantidad de caldo. Por supuesto servir con una copita del vino o del champagne utilizado para la cocción acompañando nuestro delicioso risotto.
Buon appetito!
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Creada por:
Pasta Academy
Fuente: http://pastacademy.blogspot.com.es/2013/04/risotto-al-vino-espumoso.html
Recetizada por:

Y 21 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal
El truco de esta receta :
Emplear bastante vino o champagne