Salmón con espinacas al curry

En una sartén vierte el aceite de oliva y la mantequilla y cuece a fuego moderado hasta que la mantequilla se derrita.
A continuación vierte las espinacas y cuécelas durante diez minutos. Si son frescas estarán hechas en dos minutos.


Vierte la nata, la sal, la pimienta y…el curry.
Mézclalo todo bien y déjalo cocinar durante dos o tres minutos. Rectifica de sal. Reserva.

Salpimenta las piezas de salmón y ásalas en una sartén con una poco de aceite de oliva. Asa el salmón un minuto por cada lado, no lo hagas por más tiempo, de lo contrario el salmón se secará y no estará tan bueno.


Coloca las espinacas en un plato y pon encima el salmón