Espaguetis con salsa de anchoas y piñones

cuece la pasta en abundante agua salada, cuando esté “al dente” escúrrela y reserva. Para esta receta es importante que los espaguetis estén algo duros, mira los tiempos de cocción que indique el fabricante de tu paquete de pasta.

Mientras tanto, pela y pica los dientes de ajo. Dóralos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando estén dorados agrega las anchoas y remuévelas con una cuchara de madera para que se deshagan.
Después añade el tomate frito y el vino tinto. Déjalos cocer un par de minutos para que el alcohol se evapore.


Añade la cucharadita de albahaca seca o fresca.

Une los espaguetis con la salsa de tomate, remueve bien para que la pasta se impregne bien de la fantástica salsa de anchoas. Espolvorea con el parmesano rallado. Vuelve a remover bien para que el queso se funda.
Dora los piñones en una sartén sin nada de aceite. Ten mucho cuidado, los piñones se queman enseguida.
Añade los piñones y sirve enseguida.