Carpaccio de tomate y naranja con vinagreta de ajo negro


En la categoría: Ensaladas


Carpaccio de tomate y naranja con vinagreta de ajo negro

Descripción de la receta:


Una ensalada diferente y muy original,sencilla y rápida de preparar seguro que os gustará es fresquita y deliciosa.
Ingredientes para 2 personas
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1 Tomate grande
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1 naranja grande
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2 Cd de
aceite de oliva
Aouris de Abril
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2 ct de
crema de crema de vinagre balsámico al Pedro Ximenez
Sibari
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1 diente de
ajo negro
Cachopo
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1 ct de
esferas de vinagre balsámico
Terra del Tuono
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Sal Maldon

Preparación de Carpaccio de tomate y naranja con vinagreta de ajo negro:

Paso 1:
Lavar el tomate y pelar la naranja a sangre(sin dejar nada de blanco).
Paso 2:
Cortamos el tomate y la naranja lo más fino posible,bien con una mandolina,cuchillo muy bien afilado o un cortafiambres(yo utilice un cortafiambres).
Paso 3:
Colocamos el tomate y la naranja en hileras o intercalados como más os guste y preparamos la vinagreta.
Paso 4:
En un bol ponemos el aceite,crema de vinagre y rallamos el ajo negro,emulsionamos todo muy bien y rociamos por encima el carpaccio.
Paso 5:
Decoramos con unas esferas de vinagre balsámico y cebollino.

Un primer plato fresquito y muy resultón,con un sabor delicado y delicioso el ajo negro le da un punto muy original,con el sabor del ajo y un toque como de regaliz,buenísimo.
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Creada por:
Aurea Peque
Fuente: Receta propia
Recetizada por:

Y 4 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Muy económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Creativa
Otros: Baja en calorías
El truco de esta receta :
Cuidar que no quede nada de la parte blanca de la naranja