SOPA DE MELÓN CON JAMÓN IBÉRICO

Preparar el melón quitándole la cáscara y las pepitas. Sacamos unas bolas y reservar. Trocear el resto y poner en el vaso de la batidora con un chorrito de aceite y unas gotillas de limón o vinagre.

Salpimentar.

Triturar todo bien y pasar por un chino o colador. Guardar en la nevera.

En un plato, colocar las lonchas de jamón e introducir en el microondas hasta que queden crujientes. A continuación, dejar enfriar y desmenuzar con las manos.

Servir muy frío en un plato sopero con las bolas melón, un bouquet de jamón y la sopita.