Paso 1:
En un recipiente ponemos la cebolla y el ajo picado, añadimos la salsa de soja, el aceite y el zumo de la lima. Rallamos el jengibre, picamos el cilantro. Quitamos las semillas a la cayena y picamos la piel, la añadimos. Troceamos la pechuga en dados y los añadimos también. Removemos para que se mezcle todo y dejamos macerar 24 horas.
Una vez pasadas las 24 horas sacamos la carne del macerado, la ensartamos en los pallillos de brocheta y nos ponemos con la salsa.
Picamos la cebolla y el ajo y los pochamos en una sartén con aceite, cuando esté blandita le quitamos el aceite y añadimos la mantequilla de cacahuete, la leche de coco y el agua. Removemos hasta que se haga una crema. Añadimos el azúcar, la canela y la cayena (sin semillas). Dejamos reducir, le quitamos la cayena y pasamos por la batidora. Añadimos el zumo de lima y volvemos a batir.
Embadurnamos la carne con la salsa y la ponemos en la plancha con un chorrito de aceite, le vamos dando vueltas para que se dore por todos lados.
Acompañamos con la salsa sobrante.