crujientes de puerros con beicon y reduccion de pedro ximenez

este es un aperitivo para mayores y niños que sorprenderan a quien los pruebe, y seguro te pediran la receta, salen con las 8 obleas 32 crujientes, y de seguro que te sabran a poco.en primer lugar en un sarten con un poco de aceite,rehogamos lento los tres puerros cortados en brunoise peq. ocea en trocitos pequeños, añadimos un poco de sal y tapamos para que sude mientras se rehoga a fuego lento cuando va tomando color, esperamos que se ponga transparente y empieze a ponerce doradito, añadimos el beicon bien picadito, damos unas vueltas, apartamos y añadimos el queso filadelfia, yo uso de la marca carrefour. luego trituramos con batidora hasta que nos quede como un pure. cogemos las obleas de pasta brik y las cortamos en 4 tiras a lo largo, si compramos la marca del carrefour por atra viene explicado como doblar para rellenar, formando primero uu triangulo que rellenamos con una cucharada de la pasta que trituramos y vamos doblando como un pañuelo de manera que nos queda un triangulo al terminar, los congelamos para poder freir bien sin que se deshagan al freirlos una vez los tengamos todos. al freirlos hacerlo mejor en sarten, porque en freidora no salen bien. preparamos una reduccion de predro ximenes, podemos usar cualquier otro oloroso lo reducimos echando un poco de azucar en sarten y cuando empieze a derretirse un poco añadimos el vino mobemos bien y dejamos reducir hasta que espese y lo añadimos a los crujiente en chorritos decorativos. estan buenisimos,ahora no tengo foto pero la subire cuando la tenga, es un aperitivo que a todos encantan y los niños se los beben, aunque llevan la reduccion del vino el alcohol se evapora y los niños pueden tomarlos... de rechupete