TARTA DE HOJALDRE, CREMA PASTELERA Y FRAMBUESA

patriziavitelli
En la categoría: TODAS

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TARTA DE HOJALDRE, CREMA PASTELERA Y FRAMBUESA

Descripción de la receta:

Si por separado todos los ingredientes son orgásmicos, cuando los juntas resultan una explosión de sabor sublime.

Ingredientes para 8 personas

Una plancha rectangular de hojaldre

Un huevo batido para pintar el hojaldre

500 gramos de frambuesas

100 gramos de azúcar glass

Medio litro de leche

4 yemas de huevo

120 gramos de azúcar

50 gramos de maicena

50 gramos de mantequilla

1 vaina de vainilla

La cáscara de un limón

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Preparación de TARTA DE HOJALDRE, CREMA PASTELERA Y FRAMBUESA:

Paso 1:

Primero, extendemos la placa de hojaldre y la doblamos por los lados. Después agujereamos por la mitad con un tenedor para que no suba cuando lo estemos horneando. Pintamos los bordes con el huevo batido y horneamos durante 15-20 minutos a 180 grados

Paso 2:

Mientras el hojaldre se hace, preparamos la crema pastelera. Del medio litro de leche, apartamos una taza y la reservamos el el frigorífico. El resto lo ponemos a calentar al fuego junto a la vaina de vainilla abierta y la cáscara de limón. Cuando hierva, bajamos a fuego bajo. Disolvemos la maicena en el vaso de leche fría que hemos reservado al principio y añadimos al cazo. Batimos las cuatro yemas con el azúcar y añadimos también a la preparación. Removemos sin parar para que la mezcla vaya espesando, y cuando adquiera la consistencia de una crema, añadimos la mantequilla troceada. Y así, señores, se hace una crema pastelera

Paso 3:

Cuando tanto el hojaldre como la crema estén fríos, montamos la tarta. Untamos de crema el hojaldre, ponemos por encima las frambuesas (las mías eran congeladas, por eso al descongelarse soltaron ese jugo tan apetecible que veis en las fotos) y terminamos espolvoreando azúcar glass por encima. Podemos servir sola, o con salsa de vainilla o salsa dulce inglesa.

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