Paso 1:
Hervir las judías congeladas, unos 12 min en agua salada. Enfriar, escurrir y reservar en la nevera.
Cocer los huevos 8 min. en agua con un punto de sal y unas gotas de vinagre. Enfriarlos y pelarlos. Picarlos reservando uno en cuartos para decorar.
En el vaso de la batidora poner el aceite, el vinagre, la mostaza, el perejil, el ajo, sal y pimienta. Triturar.
Mezclar con la cebolla, los huevos picados y los pepinillos en rodajas. Poner en un bol las judías y las aceitunas y aliñar con la vinagreta. Decorar con los huevos reservados.