Cocer la coliflor en agua hirviendo debidamente salada, durante 10 minutos, sacar del fuego y guardar.
Paso 2:
Calentar el aceite, añadir la harina y cocinar removiendo durante unos minutos, agregar la nata poco a poco sin dejar de remover con una varilla de batir, hasta que espese y sea una mezcla homogenea
Paso 3:
Colocar en el fondo de una fuente apta para horno la salsa de tomate, bien sea sola o con el ingrediente elegido del truco, poner encima la coliflor y cubrir con la bechamel, espolvorear el queso.
Paso 4:
Gratinar en horno precalentado o micro hasta que el queso se doree.