tortilla de champiñones y croquetas de setas

primero hacemos la masa de las croquetas,picamos la cebolla,troceamos las setas y reogamos todo hasta que no tenga agua ,añadimos la cucharada de harina,y reogamos todo hasta que la harina se dore un poquito ,añadimos la leche ,sal,nuez moscada y pimienta y movemos todo hasta que al inclinar la sarten la mezcla se deslice sin agarrarse,dejamos enfriar y montamos las croquetas pasandolas por harina,huevo y pan rrallado las dejamos en la nevera hasta que la tortilla este lista y entonces freimos en abundante aceite.

para hacer la tortilla ,reogamos la cebolla y los dos dientes de ajo picado todo muy pequeño cuando este dorado añadimos perejil y los champiñones que troceamos en 4 para que no se encojan demasiado,cuando este bien reogadito le quitamos el aceite sobrante ,aparte batimos los huevos con un poco de sal y pimienta y le añadimos los champis mezclamos bien y lo ponemos en una sarten muy caliente unos 2-3 min a fuego medio damos la vuelta con ayuda de un plato y ponemos otros 4 min al fuego por la otra cara.