DÚO DE CREMAS BICOLOR CON CRUJIENTE DE PUERROS



DÚO DE CREMAS BICOLOR CON CRUJIENTE DE PUERROS

Descripción de la receta:


MAGNÍFICO, DE VERDAD.....

EL TOQUE DE ASAR LAS VERDURAS....., ES IMPRESCINDIBLE PARA POTENCIAR SU SABOR.
Ingredientes para 6 personas
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1
PUERRO GRANDE
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8
TOMATES MADUROS
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2
CEBOLLAS MEDIANITAS
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4
DIENTES DE AJO
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2
BRÓCOLIS
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300 ML. de
NATA
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600 ML. de
CALDO DE VERDURAS
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HARINA
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AGUA
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SAL Y PIMIENTA
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ACEITE DE OLIVA

Preparación de DÚO DE CREMAS BICOLOR CON CRUJIENTE DE PUERROS:

Paso 1:
Lavar muy bien las verduritas. Precalentar el horno a 200º C.

En una bandeja de horno, poner el ajo, la cebolla y 1/4 del puerro pelados y troceados, y a los tomates le quitamos el cuello. Salpimentamos y untamos de aceite de oliva con las manos. Y lo metemos en el horno.

En otra bandeja, hacemos lo mismo con las verduritas 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1/4 de puerro, menos el brécol que le quitamos los tallos. Salpimentamos y untamos de aceite y lo metemos en el horno.

Mientras están en el horno, cortamos el resto de puerro en juliana muy fina, los pasamos y agua y luego por harina, sacudimos el exceso de harina y los freímos en aceite caliente en pequeños montoncitos, poco a poco con cuidado de que no se peguen y poner en papel secante para eliminar el aceite. Espolvorear con sal y reservar.

Hay que ir comprobando de vez en cuando las verduritas para que no se quemen, y cuando estén listas las sacamos.

Ponemos las de la crema de tomate en una batidora y las de brécol en otra, les añadimos la nata, rectificamos de sal.

Con dos cacillos con vertedor o en su defecto 2 jarras, vamos añadiendo las 2 cremas por igual en el plato.

Poner en el centro un montoncito de crujiente de puerro.
Añádela a tu recetario:
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Creada por:
Noelia Montoya
Recetizada por:

Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Muy económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal