Tallarines con piña


En la categoría: 1º PLATOS


Tallarines con piña

Descripción de la receta:


Ingredientes para 4 personas
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- 400 g de tallarines
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400 g de langostinos frescos (o 10 langostinos)
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- 1 diente de ajo
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1 vaso de agua
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6 cucharadas de vino dulce
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- 4 cucharadas de soja
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12 cucharadas del almíbar de la piña en conserva
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4 rodajas de piña en almíbar
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PANKO PARA REBOZAR
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Aceite de oliva - sal

Preparación de Tallarines con piña:

Paso 1:
En un cazo con un poquito de aceite, a fuego medio, agregamos las cáscaras y las cabezas durante unos 2 minutos, apretamos en todo este tiempo las cabezas y el resto. Sacamos todo el jugo que lleven dentro, no dejamos de remover.

Echamos el medio vaso de agua y cocemos durante 8 minutos.

Trituramos con la toormix. Colamos bien el caldo. Reservamos en un bol.

Añadimos la soja, el almíbar de piña y el vino dulce. Mezclamos bien y reservamos.
Paso 2:
Picamos el ajo finamente.

En una sartén con una cucharada de aceite, sofreímos los ajos.

Cuando empiece a dorarse se incorporamos los langostinos, salpimentamos, saltemos por 2 minutos y agregamos la mezcla de caldo, cocemos todo el conjunto a fuego medio-alto hasta que reduzca unos 3 minutos. Reservamos.

Para la piña crujiente, dividimos las rodajas de piña en almíbar en tres pedazos y cada uno de ellos lo untamos con panko.

En sartén o en una freidora con abundante aceite vegetal o de girasol y bien caliente, freímos la piña hasta que esté crujiente.

Mientras hervimos los tallarines en una olla con agua, sal y un chorrito de aceite por 8 minutos, hasta que estén al dente.

Escurrimos los tallarines, servimos en 4 platos, agregamos la piña y repartimos los langostinos.
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Creada por:
Flor Roja
Recetizada por:

Y 15 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Moderna
Otros: Normal