Salmón en salsa cabrales con puerro y cebolla


En la categoría: 2º PLATOS


Salmón en salsa cabrales con puerro y cebolla

Descripción de la receta:


Ingredientes para 4 personas
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4 lomos de salmón
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1/2 cebolla pequeña
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, 1 puerro,
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100 g de queso Cabrales
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200 ml de nata liquida para cocinar
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50 ml de coñac o brandy
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15 g de mantequilla
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aceite de oliva - pimienta negra molida - Sal

Preparación de Salmón en salsa cabrales con puerro y cebolla:

Paso 1:
Cortamos la raíz y las hojas verdes del puerro, abrimos el puerro, limpiamos de tierra y cortamos a juliana, muy fino.
Picamos la cebolla muy fina.
En una sartén con un chorro de aceite, a fuego bajo, agregamos el puerro y la cebolla. Salpimentamos y pochamos por 10 minutos.
Agregamos 25 g de queso cabrales a la sartén, subimos el fuego y añadimos el coñac, prendemos fuego y flambeamos haciendo círculos con la sartén hasta que se apague.

Añadimos el resto de queso cabrales, la nata para cocinar y rectificamos de sal y pimienta. Dejamos cocinar a fuego lento hasta que reduzca y quede una salsa espesa.

Por último, cocinamos el salmón previamente salpimentado en una plancha untada con el aceite durante 2 minutos por cada lado.

Emplatamos haciendo una base de puerro y cebolla y colocamos encima el salmón y cubrimos con una cucharada de salsa de cabrales de la sartén.
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Creada por:
Flor Roja
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Moderna
Otros: Normal