Paso 1:
Sellamos la carne en una sartén con un poco de aceite. Sacamos la carne y en la misma sartén sofreímos la cebolla, el ajo, el tomate y el pimiento.
Metemos el sofrito y la carne en una olla junto con el vino blanco, la pimienta y la sal. Cubrimos con agua, tapamos y dejamos cocinar a fuego medio durante 4 horas.
Desmenuzamos la carne, trituramos la verdura con el caldo y lo volvemos a meter todo. Lo dejamos a fuego lento unos minutos.
Para hacer la salsa batimos con la batidora todos los ingredientes hasta que tengan una consistencia cremosa.
Para las arepas:
Ponemos en un bol la harina y la sal y mezclamos, añadimos el agua y el aceite y mezclamos hasta que podamos amasar. Cuando la tengamos bien amasada formamos bolitas y las aplanamos. Freímos en abundante aceite caliente.
Abrimos las arepas por la mitad y sobre una de las partes le ponemos una loncha de queso, un poco de carne y un poco de salsa. Cubrimos con la otra parte.