MORCILLA DE PULPO A LA GALLEGA

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En la categoría: Pescados y mariscos


MORCILLA DE PULPO A LA GALLEGA

Descripción de la receta:


SOBRAN LAS PALABRAS, NUNCA VAIS A FALLAR CON ESTO.
Ingredientes para 4 personas
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300 GR de
PULPO COCIDO
-
2
PATATAS GRANDES
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PIMENTÓN DULCE
-
SAL FINA Y GORDA
-
ACEITE DE OLIVA

Preparación de MORCILLA DE PULPO A LA GALLEGA:

Paso 1:
EN VÍSPERAS COCEMOS EL PULPO, Y APROBECHAMOS ABSOLUTAMENTE TODO, PIEL, TENTÁCULOS CABEZA, .... ¡MENOS LOS OJOS, TRIPAS Y BOCA!

LO PICAMOS TODO BIEN, ESTIRAMOS EL PAPEL FILM Y PONEMOS UN MONTONCITO BIEN ESTIRADO. ENRROLLAMOS EL FILM Y VAMOS APRETANDO DE LOS EXTREMOS COMO SI FUESE UN CARAMELO, HASTA QUE QUEDE BIEN PRIETO Y TOME LA FORMA DE UNA MORCILLA. LO METEMOS EN EL CONGELADOR AL MENOS 72 HORAS.
Paso 2:
COCEMOS LAS PATATAS LABADAS Y CON PIEL, Y CUANDO ESTÉ LISTAS SACAMOS DEL AGUA Y DEJAMOS TEMPLAR UNOS 5 MINUTOS PARA PODER MANIPULARLAS.
TRANCURRIDO ESE TIEMPO LAS CORTAMOS EN RODAJAS Y SAZONAMOS CON SAL FINA LIGERAMENTE.

SACAMOS LA MORCILLA DE PULPO DEL CONGELADOR Y LA DEJAMOS UNOS 5 MINUTOS PARA QUE PIERDA ALGO DE FRÍO. CORTAMOS EN RODAJAS Y LAS PONEMOS SOBRE LAS PATATAS.

ESPOLVOREAMOS EL PIMENTÓN, LA SAL GORDA Y UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA Y LISTO.
Añádela a tu recetario:
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Creada por:
Noelia Montoya
Recetizada por:

Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Medio
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal