Paso 1:
Saltear los níscalos en una sartén con muy poco aceite, a fuego fuerte durante 10 minutos y sin dejar de remover.
Paso 2:
Poner en el mortero los ajos troceados, el perejil y el aceite.
Majar para que el aceite coja el sabor.
Paso 3:
Servir los níscalos en un plato, salar y agregar el majado.
Remover y servir.