HORCHATA Y FARTÓNS


En la categoría: POSTRES


HORCHATA Y FARTÓNS

Descripción de la receta:


QUE COSA MÁS RICA, POR DIOS.
Ingredientes para 10 o más personas
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HORCHATA: 500 GR. de
CHUFAS
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HORCHATA: 450 GR. de
AZÚCAR
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HORCHATA: 2 L. de
AGUA
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FARTÓNS: 25O GR. de
HARINA
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FARTÓNS: 100 GR. de
AGUA
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FARTÓNS: 125 GR. de
MANTEQUILLA
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FARTÓNS: 3 de
HUEVOS
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FARTÓNS: 150 GR. de
AZÚCAR
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FARTÓNS: 50 GR. de
LEVADURA FRESCA
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FARTÓNS: de
SAL
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GLASEADO: 100 GR. de
AZÚCAR GLAS
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GLASEADO: de
AGUA

Preparación de HORCHATA Y FARTÓNS:

Paso 1:
HORCHATA:

LAVAR MUY BIEN LAS CHUFAS Y PONERLAS A REMOJO UNAS 12 HORAS.

ANTES DE USARLAS VOLVERLAS A LAVAR Y ESCURRIR BIEN. MACHACAMOS EN EL MORTERO HASTA QUE QUEDEN BIEN MOLIDAS Y LE AÑADIMOS EL AGUA Y DEJAMOS REPOSAR UNAS 3 HORAS.
TRITURAMOS Y PASAMOS POR UN COLADOR O UN TAMIZ Y LE AÑADIMOS EL AZÚCAR Y SEGUIMOS TRITURANDO.

REFRIGERAMOS Y SERVIMOS BIEN FRÍA O GRANIZADA.
Paso 2:
FARTÓNS:

PONEMOS EN LA AMASADORA EL AGUA, LA MANTEQUILLA DERRETIDA Y 1 A 1 LOS HUEVOS A VELOCIDAD MEDIA. (CAMBIAMOS AHORA LA PALA POR EL GANCHO).

MEZCLAMOS LA HARINA TAMIZADA CON LA SAL Y LA LEVADURA DESMENUZADA Y MEZCLAMOS POCO A POCO CON LA MEZCLA ANTERIOR Y CUANDO ESTÉ UNA MASA FINA LA DEJAMOS REPOSAR 1 HORA.

HACEMOS PORCIONES DE 25 GR. Y EXTENDEMOS LA BARRITA UNOS 25 CM Y LAS PONEMOS EN UNA BANDEJA CON PAPEL SULFURIZADO SEPARADAS HASTA QUE TRIPLIQUEN SU VOLÚMEN.

CALENTAMOS EL HORNO A 200º Y HORNEAMOS UNOS 9 MINUTOS MÁS O MENOS.
Paso 3:
GLASA:
MOJAMOS LA GLASA POCO A POCO, HASTA QUE VEAMOS QUE TIENE UNA CONSISTENCIA COMO LA DE LA LECHE CONDENSADA Y CON LA AYUDA DE UNA BROCHA UNTAMOS LOS FARTÓNS CUANDO ESTÉN CALIENTES Y DEJAMOS ENFRIAR.
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Creada por:
Noelia Montoya
Recetizada por:

Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Postre
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal