Almejas a la marinera

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Almejas a la marinera

Descripción de la receta:


Las almejas a la marinera, o “ameixas á mariñeira” en gallego, es uno de los platos con más tradición en la cocina gallega, sobre todo en las Rías Baixas. Es una receta que acepta muchísimas variantes, y en este caso, os proponemos con la receta de Auri, del equipo de Sal y Laurel.
Ingredientes para 4 personas
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1 kg. Almeja babosa
salylaurel.es
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3 Cebollas
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4 Dientes de ajo
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1 vaso de Aceite de oliva
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1/2 vaso de Vino blanco
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2 cucharadas de Harina
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1 cucharada de Pimentón
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Perejil y Pimienta

Preparación de Almejas a la marinera:

Paso 1:
Picamos muy finamente la cebolla y los ajos. En una olla vertemos el aceite para que cubra generosamente el fondo y pochamos la cebolla y los ajos. Cuando esté ya pochada añadimos el pimentón y la harina. Mezclamos bien los ingredientes y añadimos el vino.

En la misma cacerola añadimos las almejas, aromatizamos con la pimienta y el perejil muy bien picadito. Según se van abriendo las almejas, éstas van soltando agua a la salsa, por lo que tendremos que remover de vez en cuando.

Si lo vemos necesario añadimos un poco de agua y tapamos la olla para aprovechar el vapor, de este modo terminarán de abrirse. Volvemos a remover y en cuanto estén todas abiertas, apagamos el fuego y las dejamos reposar.

En el caso de que alguna almeja no se haya abierto, recomendamos desecharla. ¡Y ya está, listas para servir!
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Creada por:
Sal y Laurel
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Vegetariana