TORTILLA DE PERAS EN CESTA DE CARAMELO

HACEMOS UNA CARAMELO CON EL AZÚCAR Y EL AGUA, SIN REMOVER.
CUBRIMOS UNA FUENTE CON PAPEL DE HORNO Y CUANDO EL CARAMELO ESTÉ LISTO LO VERTEMOS ENTRECRUZANDO LÍNEAS Y DEJAMOS ENFRIAR. RESERVAMOS.
PELAMOS LAS PERAS Y LAS TROCEAMOS EN DADOS DE 1 CM.
PONEMOS LAS PERAS CON LA MANTEQUILLA EN UNA SARTÉN Y LAS PONEMOS A FUEGO MEDIO 5 MINUTOS, AÑADIMOS EL AZÚCAR Y LA CANELA, LE DAMOS UNAS VUELTECITAS Y AÑADIMOS EL LICOR Y FLAMBEAMOS CUANDO COJA TEMPERATURA. RETIRAMOS Y ESCURRIMOS LAS PERAS.

BATIMOS LOS HUEVOS, LOS PONEMOS EN UNA SARTÉN Y LE AÑADIMOS LAS PERAS. (PROCEDEMOS COMO PARA UNA TORTILLA FRANCESA).

DESMOLDAMOS EL CARAMELO, PONEMOS LA TORTILLA SOBRE ÉL Y DECORAMOS CON MERMELADA AL GUSTO.