cuscús con pechuga de pollo

preparar los ingredientes, la pechuga se puede comprar entera y hacer los filetes o ya fileteada , usar una zanahoria o varias dependiendo del tamaño y de los gustos

poner el cuscús en un cuenco, y en un cazo calentar un vaso de agua, justo cuando hierve echar el agua sobre el cuscús, dejar reposar 5 minutos para que los granos se hinchen, añadir la mantequilla y remover

cortar la pechuga en filetes muy finos, en una sartén echar un par de cucharadas de aceite de oliva

en la sartén ir pasando los filetes de pechuga, un poco solo, vuelta y vuelta e irlos sacando a un plato para reservar

partir las zanahorias en láminas pequeñas y el calabacín a tiras. En la misma sartén que se han echo las pechugas, hacer las zanahorias hasta que toman color, luego hacer lo mismo con los calabacines.

colocar en una fuente honda, primero el cuscús, sobre él las pechugas, luego las zanahorias y por último el calabacín pasado también por la misma sartén, decorar coon las pasas y perejil picado y añadir sal