ensalada de lentejas con navajas

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En la categoría: Verduras y legumbres


ensalada de lentejas con navajas

Descripción de la receta:


plato muy completo que se puede tomar con plato único, con el toque de las verduras salteadas y las navajas resulta muy sabrosa , es una forma de aprovechar las sobras de lentejas cocidas
Ingredientes para 2 personas
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un plato de
lentejas cocidas
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1 diente de
ajo
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1 hoja de laurel
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12
navajas
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2
zanahorias
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1 Pimiento verde grande
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un trozo de
cebolla roja
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1 cucharada de vinagre balsámico de Módena
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1 cucharada aceite de oliva
-
un poco de
agua
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una pizca de
sal

Preparación de ensalada de lentejas con navajas:

Paso 1:
preparar los ingredientes, hemos usado lentejas que han sobrado, pero si no se dispone de ellas, se pueden usar las que vienen en conserva o cocerlas y dejar enfriar, poner las navajas en agua con sal por si tienen algo de arena
Paso 2:
picar el ajo, zanahoria y pimiento en trocitos
Paso 3:
poner al fuego una cazuela con un poco de agua y echar las navajas justo hasta que se abran porque si se tienen más tiempo se secan y endurecen
Paso 4:
poner una sartén al fuego con una cucharada de aceite y saltear las verduras hasta que toman color, de mientras quitarle las conchas a las navajas.
Cuando está echa la verdura apartar del fuego y mezclar bien con la cucharada de vinagre balsámico de módena.
En la fuente echar las lentejas sobre ellas la verdura y las navajas, adornar con un poco de perejil si se quiere
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Creada por:
bertodu
Recetizada por:

Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Saludable
Otros: Baja en calorías
El truco de esta receta :
se pueden sustituir las navajas por almejas e incluso por vieiras