Conejo con caracoles y setas


En las categorías: Carnes, Setas


Conejo con caracoles y setas

Descripción de la receta:
Ingredientes para 4 personas
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1 Conejo partido
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1/2 Kg. Caracoles cocidos
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100 gr. Camagrocs (o Trompetas amarillas)
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100 gr. Cama de Perdiu (o Seta reluciente)
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Caldo de carne
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1 Cebolla grande
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250 gr. Tomate triturado
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3 dientes de Ajo
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1/2 vaso de vino tinto o rosado
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1 rama de Tomillo
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1/2 cucharadita de Harina
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1/2 cucharadita de Azúcar
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Aceite de oliva
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Sal y Pimienta

Preparación de Conejo con caracoles y setas:
Paso 1:
Trocear la cebolla muy fina.
Machacar los ajos.
Salpimentar el conejo.
Paso 2:
Dorar el conejo.
Sacar y reservar.
Paso 3:
Pochar la cebolla y el ajo a fuego lento hasta que la cebolla esté transparente.
Paso 4:
Añadir el vino y evaporar a fuego fuerte.
Paso 5:
Añadir el tomate, el azúcar y un poco de sal.
Freír unos 10 minutos a fuego medio.
Paso 6:
Añadir la harina y remover.
Cocinar un par de minutos a fuego medio.
Paso 7:
Añadir el conejo, los caracoles y las setas y remover para mezclar bien.
Paso 8:
Añadir caldo hasta cubrir el conejo.
Cocinar a fuego medio-alto durante unos 40 o 45 minutos.
Remover de vez en cuando.
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9
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Creada por:
Lola Cocinilla
Recetizada por:

Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Medio
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal
El truco de esta receta :
Añadir sal sólo al conejo y al tomate frito. El caldo y los caracoles ya son bastantes salados...