Salmón con salsa de almendras y Camagrocs

Isabel Lorenzo a través de Lola Cocinilla
En la categoría: Pescados

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Salmón con salsa de almendras y Camagrocs

Descripción de la receta:

Ingredientes para 2 personas

2 lomos de Salmón

100 gr. Camagrocs (o Trompetas amarillas)

1/2 vaso de Leche

1 vaso de Nata líquida

50gr. Almendras tostadas

25 gr. Nueces mondadas

1 rebanada de pan de molde

1 cucharadita de harina

1 chorreón de Salsa de Soja

2 dientes de Ajo

Aceite de oliva

Sal y pimienta

1/2 cucharadita de Jengibre en polvo

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Preparación de Salmón con salsa de almendras y Camagrocs:

Paso 1:

Poner en un cazo un poco de aceite y calentar.
Deshacer la harina en la leche. Verter en el cazo junto a la nata.
Machacar en el mortero las almendras y las nueces y añadir.
Añadir la salsa de soja, el jengibre, sal y pimienta al gusto.
Cuando empiece a hervir bajar el fuego y remover hasta que quede una salsa cremosa.
Reservar.

Paso 2:

Cortar el pan de molde a tacos.
Dorar en una sartén untada en aceite.
Añadir un puñado de almendras machacadas.
Cuando el pan esté dorado reservar.

Paso 3:

Dorar los dientes de ajo en una sartén.
Añadir los camagrocs o (trompetas amarillas) y pochar hasta que las setas queden blanditas.
Reservar.

Paso 4:

Salpimentar el salmón y pasar por la plancha con aceite.
Primero a fuego fuerte 1 minuto por la parte de la piel para que quede crujiente.
Después dar la vuelta y bajar a fuego medio durante 3 o 4 minutos.

Paso 5: