Paso 1:
Lavar los limones exprimirlos y colar el zumo, un bol mezclamos todos los ingredientes y batimos hasta integrarlo todo.
Paso 2:
Poneos al fuego una cazuela con agua y un bol para el baño maría, quitar el bol para que se caliente el agua,
Paso 3:
Poner el bol sobre sobre la olla de agua hirviendo, dejar que cuaje sin parar de remover, este paso tardara de cinco a quince minutos, dependiendo de los grueso que sea el bol.
Paso 4:
Una vez que halla espesado se cuela para quitar la cáscara del limón y algún grumo que halla podido quedar.
Paso 5:
Incorporar la mantequilla hecha trozos en la crema, batir con una espátula limpia hasta que luzca homogénea.