Cortamos y laminamos todos los ingredientes, los pimientos en tiras, el calabacin laminado, igualmente los champiñones y el puerro, en una sartén calentamos el aceite y le añadimos el puerro, rehogamos y cuando ya esta pochado le añadimos el calabacin, rehogamos y retiramos estos dos ingredientes a una fuente, en el mismo aceite rehogamos el pimiento junto con el champiñon al que posteriormente le añadimos las aceitunas
Paso 2:
Extendemos una de las laminas de hojaldre y cuando el preparado esta tibio lo extendemos por toda la lamina, extendemos la cebolla caramelizada y a continación lo tapamos con la otra lamina y pintamos con huevo, precaletamos el horno a 210º C y cuando ha llegado a la temperatura introducimos la empanada que la tendremos cociendo durante unos 15 minutos, retiramos del horno y la dejamos templar
Paso 3:
Y LISTA PARA SERVIR Y DEGUSTAR, SEGURO QUE NO TOMAREIS SOLO UN TROZO
Paso 4:
Sana y además lleva las 5 verduras necesarias para el día, una buena dieta Mediterranea
Paso 5:
Se puede acompañar con una buena guarnición, más verduras unos guisantes rehogados