Patatas asadas rellenas con huevo

Precalentar el horno .Lavar bien las patatas y pincharlas con un tenedor.
Asarlas hasta que esten blandas.
En una sartén calentar el aceite a temperatura media y saltear la cebolla cortada finamente ,y los dientes de ajo también finamente picados
Mientras sacar las patatas ya asadas que hayan enfriado un poco, lo suficiente para poder manipularlas. Cortarlas por la mitad y con la ayuda de una cuchara sacar la pulpa con cuidado .
Añadir a la cebolla y el ajo pochados: la patata, el queso de gratinar, la sal y la pimienta. Mezclar bien para crear un relleno homogéneo.

Colocar las medias patatas vacías sobre la bandeja del horno con papel de hornear y rellenalas con la mezcla obtenida ayudandonos de una cuchara. Aplastar ligeramente haciendo un hueco para que quepa después el huevo.
Poner los huevos con cuidado y hornear a 200º de 10 a 15 minutos .