Paso 1:
Tenemos los garbanzos en remojo el día anterior en agua fría con sal, pasado este tiempo escurrimos los garbanzos y reservamos. El bacalao si no viniera desalado, lo desalamos nosotros el día anterior, metiendo el bacalao en un recipiente con agua e irle cambiando el agua cada 2 horas.
Paso 2:
En una olla, con un buen chorro de aceite, agregamos la cebolla y el ajo bien picados, el pimiento picado, junto con las hojas de laurel. Salpimentamos. Cuando empiece a estar todo bien doradido, añadimos la cucharada de pimentón, mezclamos bien y agregamos los garbanzos. Cubrimos bien de agua.
Tapamos la olla, y dejamos cocer a fuego muy lento durante 1 hora y media.
Mientras se cuecen los garbanzos, cortamos el bacalao a trozos y cortamos las espinacas .
Paso 3:
Pasada la cocción de los garbanzos, agregamos el bacalao y las espinacas,
rectificamos de sal y dejamos cocer 5 minutos hasta que esté el bacalao en su punto..