sopa de pescado con arroz



sopa de pescado con arroz

Descripción de la receta:


sopa de pescado con mejillones, pescado blanco, gambas y arroz, está buenísima, aunque es fácil de hacer lleva bastante tiempo pues hay que pelar las gambas, y desmenuzar todo el pescado
Ingredientes para 4 personas
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500 gr de
pescado
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1
tomate maduro
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1/2 cebolla picada fina
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1 diente de
ajo
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500 gr de
mejillones
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un puñado de arroz
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6
avellanas
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1 rebanada de pan
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aceite de oliva
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1 hoja de laurel
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1 rama de Perejil
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una pizca de
sal
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200 gr. de
gambas

Preparación de sopa de pescado con arroz:

Paso 1:
preparar los ingredientes, se puede utilizar cualquier pescado, le da muy buen sabor el congrio, yo escogí medio kilo de merluza, limpiar bien los mejillones y las gambas.
Paso 2:
En una cazuela calentar el fondo de aceite, dorar los dientes de ajo, sacarlos y ponerlos en un mortero, freir la rebanada de pan y sacarla también al mortero.
En el mismo aceite, freir a fuego suave la cebolla, anadir el tomate troceado, el laurel, el pescado y las gambas, pochar un poco y añadirle un litro y medio de agua. cocerlo 20 minutos.
Aparte en otra cazuela abrir los mejillones al vapor.
Paso 3:
sacar el pescado y las gambas a un plato y echar el puñado de arroz al caldo, hervir 15 minutos más hasta que se haga el arroz.
De mientras en el mortero se machacan los ajos, el pan frito y las 6 avellanas.
Paso 4:
Desmenuzar el pescado, pelar las gambas y quitar las cáscaras a los mejillones
Paso 5:
Colar el caldo de los mejillones y juntarlo con el caldo de pescado y el arroz, pasar por la batidora todo junto.
Echarle el pescado y los mejillones .
Poner por último la picada de pan, ajos y avellanas, y servir.
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Creada por:
bertodu
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Medio
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal
El truco de esta receta :
se puede sustituir el arroz por patata y los mejillones por almejas, cocerlas aparte y colarlas para evitar que tengan arena