tortilla de champiñones y croquetas de setas

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En la categoría: Verduras y legumbres


tortilla de champiñones y croquetas de setas

Descripción de la receta:


estos dias en casa hemos abusado de las barbacoas asi que para compensar cenita sin carne.
Ingredientes para 4 personas
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Para la tortilla:
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4 huevos
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2 dientes de ajo,perejil
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300g champiñones
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- 1/2 cebolla(opcional)
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Para las croquetas:
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un baso de leche
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250g de setas
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una cucharada colmada de harina
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1 cebolla
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- Harina -huevo- Pan rallado
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sal,pimienta y nuez moscada en polvo

Preparación de tortilla de champiñones y croquetas de setas:

Paso 1:
primero hacemos la masa de las croquetas,picamos la cebolla,troceamos las setas y reogamos todo hasta que no tenga agua ,añadimos la cucharada de harina,y reogamos todo hasta que la harina se dore un poquito ,añadimos la leche ,sal,nuez moscada y pimienta y movemos todo hasta que al inclinar la sarten la mezcla se deslice sin agarrarse,dejamos enfriar y montamos las croquetas pasandolas por harina,huevo y pan rrallado las dejamos en la nevera hasta que la tortilla este lista y entonces freimos en abundante aceite.

para hacer la tortilla ,reogamos la cebolla y los dos dientes de ajo picado todo muy pequeño cuando este dorado añadimos perejil y los champiñones que troceamos en 4 para que no se encojan demasiado,cuando este bien reogadito le quitamos el aceite sobrante ,aparte batimos los huevos con un poco de sal y pimienta y le añadimos los champis mezclamos bien y lo ponemos en una sarten muy caliente unos 2-3 min a fuego medio damos la vuelta con ayuda de un plato y ponemos otros 4 min al fuego por la otra cara.
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Creada por:
Sonia Campos
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Muy económico
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Vegetariana
El truco de esta receta :
puedes usar champiñones y setas de lata o congeladas