BIZCOCHO DE MANZANA CON CRUJIENTE DE NUEZ

Con la batidora de varillas batimos los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen y este bien espesos.
Añadimos el aceite y el azúcar, mezclamos con una espátula con movimientos envolventes, vamos añadiendo la harina con el royal tamizados y mezclando muy suavemente para que nos se nos baje la masa. Volcamos la mezcla en un molde enmantequado ponemos la manzana en lo alto y metemos el horno precalentado a 200º durante media hora, hasta que este cocido.

Mientras tanto preparamos el crujiente de miel.
En la misma batidora batimos los huevos con el azúcar y el azúcar vainillado, una vez batidos incorporamos las nueces, la canela y la mantequilla a trocitos, mezclamos bien y lo esparcimos en el bizcocho una vez que halla terminado, lo volvemos a meter en el horno durante diez o quince minutos hasta que el crujiente este bien dorado.