Lubina con patatas al horno



Lubina con patatas al horno

Descripción de la receta:


Ingredientes para 2 personas
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1 Lubina (2 lomos)
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2 Patatas
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1/2 Pimiento verde
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1 Cebolla mediana
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6 dientes de Ajo
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1 Guindilla
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Vinagre
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Perejil
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Aceite de oliva
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Sal y Pimienta
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1/2 litro Caldo de Pescado

Preparación de Lubina con patatas al horno:

Paso 1:
Para la guarnición cortar 3 dientes de ajo en láminas, y la cebolla y el pimiento en juliana.
Pochar el ajo y la cebolla durante 5 minutos a fuego lento.
Añadir el pimiento, salpimentar y rehogar a fuego medio unos 10 minutos más.
Paso 2:
Añadir las patatas cortadas a rodajas, salpimentar y cocinar a fuego medio unos 12 o 15 minutos.
Paso 3:
Para la salsa poner en otra sartén los ajos que quedan y la guindilla cortados a trozos pequeños con un buen chorreón de aceite durante un par de minutos a fuego lento.
Añadir un poco de perejil picado y 2 gotas de vinagre, cocinar 1 minuto más.
Reservar.
Paso 4:
Poner las patatas y verduras en la base de una fuente para horno.
Colocar encima los lomos de lubina y salpimentar.
Añadir el caldo y hornear 8 minutos a 200ºC.
Servir la lubina con la salsa por encima acompañada de la guarnición.
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Creada por:
Lola Cocinilla
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Caro
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal