Rape a la Catalana


En la categoría: Pescados y mariscos


Rape a la Catalana

Descripción de la receta:


La gastronomía de Cataluña forma parte de la dieta mediterránea y, como tal, incluye una gran variedad de productos del mar, de la montaña y de la huerta. La cocina catalana ha aportado toda una serie de platos que ya son conocidos en distintos lugares del mundo
Ingredientes para 4 personas
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600 gr. de rape
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1 vaso de caldo de pescado
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2 cebollas
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2 hojas de laurel
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Aceite de oliva virgen
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Unas hebras de azafrán
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8 cucharadas de salsa de tomate
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1 cucharada de harina
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100 gr. de guisantes
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2 cucharadas de almendras tostadas
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3 dientes de ajo
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Sal

Preparación de Rape a la Catalana:

Paso 1:
Poner a pochar las cebollas, con el laurel y cuando este transparente la cebolla, agregar la harina, la salsa de tomate y el caldo de pescado, y dejar cocer a fuego lento.

Mientras tanto preparar un majado con los ajos, las almendras y el azafrán.

Añadir a la cocción el rape cortado en rodajas no muy gruesas, los guisantes y el majado dejando cocer a fuego medio 10 minutos.
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Creada por:
Eva Codina
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Medio
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal
El truco de esta receta :
A mi me gusta ponerle una patata cortada muy pequeña