boquerones en limon a la malagueña

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En la categoría: Pescados y mariscos


boquerones en limon a la malagueña

Descripción de la receta:


estos boquerones son parecidos a los boquerones en vinagre ,perfectos para quien como mi amiga silvia no le gusta el vinagre.
Ingredientes para 4 personas
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1k boquerones grandes
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limones
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Aceite de Oliva Extra Virgen
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, aceite de oliva y sal.
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perejil

Preparación de boquerones en limon a la malagueña:

Paso 1:
limpiar los boquerones y dejarlos aviertos sin espina ,enjuagarlos bien ,en un cuenco poner agua con un puñado de sal y poner los boquerones de uno en uno con la piel hacia riva,dejarlos unos 10,15 min para que suelten la sangre que quede,despues escurrir bien y poner en una fuente en fila con la piel hacia arriva y cubrir con el zumo de los limones ,dejar en la nevera hasta que esten blancos,mirarlos amenudo para no dejarlos demas o se quedaran blandos (si no os gustan muy fuertes podeis añadir agua al limon ,yo no lo hago pero en casa nos gustan fuertes)cuando ya esten blancos escurrimos bien y los colocamos en una fuente con la piel hacia avajo ,cubrimos de aceite y picamos un poco de perejil por encima.
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Creada por:
Sonia Campos
Recetizada por:

Y 9 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Muy económico
Tipo de plato: Tapa
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal
El truco de esta receta :
vijilar el tiempo de maceracion para que no se pasen y queden demasiado blandos