CALDO DE POLLO CON VERDURAS

LIMPIA LOS CAPARAZONEOS S Y LAVALOS, PELA LOS NABOS Y LA CEBOLLA, RASPA LAS ZANAHORIAS, LIMPIA EL APIOY EL PUERRO, LAVA ESTAS HORTALIZASY PONLAS EN UNA OLLAGRANDE, AÑADE LOS CAPARAZONESY CUBRE CON 4 LITROS DE AGUA

LLEVA A EBULLICIO, AÑADE UNA CUCHARADA DE SAL Y DEJA COCER, A FUEGO MEDIO UNOS 40 MINUTOS HASTA QUE EL CALDO SE HAYA REDUCIDOMAS DE UNATERCERAPARTE, A MEDIDA QUE LAS IMPUREZASSUBAN ALA SUPERFICIE, VE RETIRANDOLASCON UNA ESPUMADERA

ELIMINA LOS CAPARAZONES RETIRA LA CARNE QUE QUEDE ADHERIDA Y PICALA, RETIRA TAMBIEN LAS VERDURAS Y TRONCEALAS, CUELA EL CALDO Y RECTIFICA EL PUNTO DE SAL

VIERTE EN CAZO 1L DE CALDO ( RESERVA EL RESTOPARA OTRA PREPARACION ) Y LLEVA A EBULLICION AÑADE LOS FIDEOS Y CUECELOS EL TIEMPO INDICADO POR EL FABRICANTE INCORPORA EL POLLOY LAS VERDURAS DEJA QUE SE CALIENTEN Y SIRVE LA SOPA ENSIGUIDA