OLLA GITANA TRADICIONAL


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OLLA GITANA TRADICIONAL

Descripción de la receta:


Ingredientes para 4 personas
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250 GR de
GARBANZOS
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150 GR de
JUDIAS VERDES
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150 GR de
CALABAZA
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1
TOMATE
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1
CEBOLLA
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1
DIENTE DE AJO
-
400 GR de
PATATAS
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1
PIMIENTON
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1
PIZCA DE HIERBABUENA SECA
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20 GR de
ALMENDRAS
-
1 CUCHARADA de
VINAGRE
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1
REBANADA DE PAN
-
SAL ACEITE DE OLIVA

Preparación de OLLA GITANA TRADICIONAL:

Paso 1:
PON LOS GARBANZOS EN REMOJO DE AGUA LA VISPERA, PELA LAS PATATAS Y LIMPIA LAS JUDIAS, LAVALAS Y TROCEALAS PELA LA CALABAZA, Y CORTALAS EN TROZO, PELA I PICA EL TOMATE, LA CEBOLLA Y EL AJO
Paso 2:
ESCURRE LOS GARBANZOS Y CUECELOS 2 HORAS EN UNA OLLA CON ABUNDANTE AGUA AGUA HIRVIENDO, AÑADE LA CALABAZALAS JUDIASY LA PATATA SAZONA Y CUECE 20 MINUTOS
Paso 3:
DORA EL PAN EL AJO Y LAS ALMENDRASEN 3 CUCHARADAS DE ACEITE RETIRALOS MÀJALOS EN EL MORTERO Y AÑADE EL VINAGRE UNAS HEBRAS DE AZAFRAN Y LA HIERBABUENA
Paso 4:
REHOGA LA CEBOLLA EN EL MISMO ACEITE 8 MINUTOS AÑADE EL TOMATE Y PIZCA DE PIMENTON SAZONA Y SOFRIE 10 MINUTOS AGREGA ESTE SOFRITO Y EL MAJADO ALA OLLA CUECE 15 MINUTOS MAS Y SIRVE
Añádela a tu recetario:
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Creada por:
Juan Neira Dura
Recetizada por:

Y 3 más...
Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Medio
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal