SUQUET DE PESCADO CON PATATAS

PARA LA PICADA :
1 REBANADA DE PAN
1 GALLETA , PEREJIL PICADO
1 PUÑADO DE ALMENDRAS PELADAS
1 VASITO DE JEREZ

LIMPIA EL PESCADO, RESERVANDO LAS CABEZAS, Y LAVALO Y TRONCEALO, PELA 1 CEBOLLA Y 2 AJOS , CORTA LA PRIMERA EN CUARTOS, PONLOS EN UNA OLLA CON LAS CABEZAS DE PESCADO, LAUREL,SAL, CUBRE CON AGUA Y CUECE 15 MINUTOS

TUESTA EL PAN, MAJALO EN EL MORTERO CON LOS DEMAS INGREDIENTES, SOLIDOS DE LA PICADA Y DESLIELA CON JEREZ PELA Y PICA LOS TOMATES Y LOS AJOS Y LA CEBOLLA RESTANTE REHOGA ESTA 10 MINUTOS EN UN FONDO DE ACEITE

AGREGA EL AJO Y SOFRIE 2 MINUTOS AÑADE EL TOMATE SALPIMIENTA Y REHOGA 15 MINUTOS PELA LAS PATATAS LAVALAS Y CORTALAS EN RODAJAS INCORPORALAS, CUBRE CON CALDO Y CUECE 15 MINUTOS AGREGA EL PESCADO Y LA PICADA, CUECE 10 MINUTOS SIRVELA