SOLDADITOS DE PAVIA

Juan Neira Dura
En la categoría: Pescados y mariscos

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Descripción de la receta:

Ingredientes para 4 personas

600 GR de

LOMOS DE BACALAO

1 TAZA de

HARINA

1 CUCHARADITA de

LEVADURA EN POLVO

ACEITE DE OLIVA

HEBRAS DE AZAFRAN

RAMITA DE PEREJIL

LATITA DE PIMIENTOS MORRONES

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Preparación de SOLDADITOS DE PAVIA:

Paso 1:

LLEVA A EBUCION UN VASO DE AGUACON UNAS HEBRAS DE AZAFRAN RETIRA ENTONCES TAPA Y DEJA ENFRIAR , LUEGO AÑADE 2 CUBITOS DE HIELOPARA QUE EL AGUA ESTE CASI HELADA, TAMIZA LA HARINA CON LA LEVADURA AÑADE 2 CUCHARADAS DE ACEITE SAL, Y LA MEZCLA DE AGUA Y AZAFRAN POCO A POCO Y REMOVIENDO HASTA OBTENER UNA MASA HOMOGENEA

Paso 2:

LAVA EL BACALAO Y SECALO CORTALO EN TIRAS Y PASALAS POR LA PREPARACION ANTERIOR FRIELAS EN UNA SARTEN CON AMBUNDANTE ACEITE HASTA QUE SE DOREN

Paso 3:

RETIRALAS Y DEJALAS ESCURRIR SOBRE PAPEL DE COCINA ESCURRE TAMBIEN EL PIMIENTO Y PARTELO EN DADITOS SIRVE EL BACALAO CON EL PIMIENTO Y POLVOREADO CON EL PEREJIL LAVADO Y PICADO

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