ENDIBIAS RELLENAS DE QUESO FRESCO Y GAMBAS

LAVA LAS HIERVAS RESERVA UNA RAMITA DE PEREJIL Y PICA EL RESTO LAVA TAMBIEN LAS GAMBAS Y CUECELAS CON AGUA Y SAL DURANTE 3 MINUTOS, RETIRALES LA CABEZA Y PELALAS DEJANDO EL EXTREMO A LA MITAD DE ELLAS

LAVA LAS ENDIBIAS SECALAS CON PAPEL DE COCINA SEPARA LAS HOJAS EXTERIORES Y PICA EL CENTRO DESMENUZA EL QUESO Y PICA LA MITAD DE LAS GAMBAS PELADAS MEZCLA AMBOS CON LAS ENDIBIAS PICADAS Y LAS HIERBAS , SAZONA AGREGA EL ACEITE Y REMUEVE BIEN,

RELLENA LAS HOJAS DE ENDIBIAS CON LA MEZCLA ANTERIOR REPARTELAS EN 4 PLATOS Y ESPOLVOREALAS CON UN POCO DE SESAMO DECORALAS CON EL RESTO DE LAS GAMBAS Y LA RAMITA DE PEREJIL RESERVADA, SIRVELAS ENSEGUIDA