FLANES DE HUEVO CON MANDARINA


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FLANES DE HUEVO CON MANDARINA

Descripción de la receta:


Ingredientes para 6 personas
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4
HUEVOS
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3
YEMAS
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1 LITRO de
LECHE
-
2
MANDARINA
-
1
VAINA DE VAINILLA
-
250 GR de
AZUCAR

Preparación de FLANES DE HUEVO CON MANDARINA:

Paso 1:
LAVA LAS MANDARINAS Y SECALAS, PELA 1 EVITANDO LA PARTE BLANCA Y HACIENDO UNA ESPIRAL CON LA CASCARA, RALLA LA PIEL DE LA OTRA EXPRIME ½ MANDARINA
Paso 2:
EN UN CAZO, CALIENTA 100 GR DE AZUCAR CON EL ZUMO DE MANDARINA . HASTA OBTENER UN CARAMELO, VIERTELO EN 6 FLANERAS CUBRIENDO EL FONDO Y LAS PAREDES
Paso 3:
HIERVE LA LECHE CON LA CASCARA DE LA MANDARINA, LA VAINA DE VAINILLA ABIERTA Y EL AZUCAR RESTANTE, RETIRA DEL FUEGO DEJALA ENFRIAR Y CUECELA, BATE LOS HUEVOS CON LAS YEMAS MEZCLALOS CON LA LECHE Y VIERTELOS EN LA FLANERAS
Paso 4:
CUECE LOS FLANES AL BAÑO MARIA TAPALOS CON PAPEL SULFURIZADO EN EL HORNO PRECALENTADO A 180 º DURANTE 40 MINUTOS RETIRA EL PAPEL Y CONTINUA LA COCCION DE LOS FLANES 5 O 10 MINUTOS DEJALOS ENFRIAR Y DESMOLDALOS DECORALOS CON LA RALLADURA DE MANDARINA Y SIRVELOS
Añádela a tu recetario:
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Creada por:
Juan Neira Dura
Recetizada por:

Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Muy económico
Tipo de plato: Postre
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal